为增强广大食品从业人员的食品安全意识，防患于未然，保障广大师生的食品安全，11月9日下午，总务处在南区教学楼北102教室举办了学院食品安全专题培训。邀请马鞍山市市场监督管理局餐饮服务监管科张勇、田剑主讲，学院餐饮服务单位所有从业人员120余人参加了此次专题培训学习。

张勇作了《把好“六关”，管控食品安全》主题讲座，对餐饮服务单位分别从人员健康、进货查验、食品储存、加工制作、食品供应、餐具清洗消毒等六个方面提出了管控要求，力求各餐饮单位做到预防为主、风险管理、过程控制，通过依法依规操作，杜绝食品安全事故发生。

田剑作了《餐饮环节食物安全常见问题解读》的培训，对食品安全要点及问题来源进行阐述，分析了食品原料把关不严、备餐不安全、食品储存加工不规范、消毒保洁不到位、人员带菌、交叉污染等食品安全的共性问题，对各餐饮单位的食品安全检查即自查工作提出了具体要求，并希望所有从业人员不要糊涂胆大，要谨小慎微，切实保障食品安全。

本次培训，图文并茂，案例真实，讲解深入浅出，分析具体到位，进一步增强了学院各餐饮单位食品安全责任意识和法制意识，落实与完善学院食品安全相关制度。培训结束后，餐饮单位从业人员纷纷表示培训内容丰富实用，参加本次培训获益匪浅。

（文/张军 审核/占德胜）